芝麻烧饼这样做真香,不揉不擀面,更不用调油酥,出锅一盘不够吃

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365体育投注正网北方人都特别喜欢吃各类面食,尤其早餐基本上都以面食为主,出现在餐桌上的比例要远远大于米饭,而且面食吃起来更易消化,制作起来花样和种类也更多。一直都对芝麻的食品情有独钟,浓浓的香气让人欲罢不能,入口咸香酥脆,是我家餐桌上出现频率非常高的一款早餐饼,这一款芝麻烧饼含水量大,吃起来外酥里嫩,值得一试!

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今天就来给大家分享一道我家经常吃的芝麻烧饼,这款烧饼的特点是外酥里软,不需要揉面和擀面,也不用费时的去制作油酥,成品照样酥脆好吃,一起来看看是怎么制作的吧!

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如果想当早餐吃,可以头天晚上就把发糊调好,盖上一层保鲜膜,直接放到冰箱冷藏保存,第二天早上直接拿出来就可以用,非常省时省力,这款烧饼的含水量很高,也是成口柔软的关键点。

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【制作步骤】

1、首先需要准备普通面粉300克

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2、放入3克酵母

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3、再倒入250克的温水,先把酵母化开,少量多次的倒入,边倒边搅拌

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4、一直搅拌到像这样比较干的面糊状就可以了,这种糊状做出的烧饼会特别的柔软,不需要下手揉面

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5、盖上盖子把面糊放到常温下发酵至两倍大,或放到冰箱冷藏一夜都是可以的

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6、趁着发面的时间,我们来调芝麻酱,碗中准备几勺芝麻酱,加入适量的盐调味,搅拌均匀就可以了

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7、时间到了,发团像这样就发酵好了

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8、面团比较沾手,所以在案板上多撒些面粉防沾,取出拿到案板上,千万不要揉面,会让烧饼变硬,直接用手整理成长条状即可。

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9、分成大小均等的6个面剂

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10、用手把面剂按压长舌状即可,一定不要擀和揉,会让烙出的饼发硬

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11、用勺子在饼胚上放入调好的芝麻酱

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12、把面剂从一头卷起,边卷边拉伸,再把两头重合,整理一下就可以了

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13、用刷子在饼胚表面刷上一层清水

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14、再沾上一层白芝麻

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15、用手把饼胚团圆

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16、依次做好所有的生胚

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17、平底锅中放油,芝麻面朝下放入饼胚,全程小火,来回翻面防止烙糊

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18、一直把麻酱烧饼烙到两面都金黄就可以装盘出锅了

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这样做麻酱烧饼特别简单省时,没有放油酥,外表也特别的酥脆,喜欢的朋友就收藏吧!外皮酥脆,内里松软多层,包裹着好吃的芝麻酱,早餐的好选择!

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面粉别光蒸馒头了吃了,学会这样做烧饼,不揉不擀,酥脆掉渣,色泽金黄,外皮酥脆,内部柔软,学会了做给家人吃!保证好吃哦!

本文作者:薇姐爱厨房(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708237699884515854/

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